蛋黄奶酪溶豆
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人做过这道菜
暖小妮
用料
蛋黄奶酪溶豆的做法
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蛋白蛋黄分离
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蛋白放入无水无油的盆里,分次加入糖粉,打发硬性
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蛋黄加玉米淀粉和奶酪（奶酪可不加，不加奶酪就是蛋黄溶豆）搅拌均匀成蛋黄糊
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蛋白分次加入蛋黄糊翻拌（此处注意手法，千万不可消泡，速度要快）
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装入裱花袋,挤入烤盘100度60分钟
小贴士
1 蛋白一定要搅打到硬性发泡，用打蛋器提拉一下能出尖角，倒置蛋白不会流动。
2 蛋白和蛋黄糊搅拌要用切拌或翻拌手法，不会的上网先搜下视频。
3 每家烤箱温度不同，有的烤箱大概六十分钟不到就能烤好了，大概还有十几分钟的时候注意下颜色，不要烤过头。
4 裱花嘴买孔大点的，我用的是展艺的。
2 蛋白和蛋黄糊搅拌要用切拌或翻拌手法，不会的上网先搜下视频。
3 每家烤箱温度不同，有的烤箱大概六十分钟不到就能烤好了，大概还有十几分钟的时候注意下颜色，不要烤过头。
4 裱花嘴买孔大点的，我用的是展艺的。
