匈牙利培根小面包
7.7
综合评分
12
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私家甜品小站
超级好吃的培根面包，松软可口，吃着停不下来，也适合做给宝宝吃呦……
用料
| 湿性材料： | |
| 全蛋液 | 50 |
| 冰水 | 230 |
| 干性材料： | |
| 高筋面粉 | 400 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 砂糖 | 100 |
| 奶粉 | 20 |
| 其它材料： | |
| 盐 | 5 |
| 高糖酵母 | 8 |
| 黄油 | 50 |
| 面团内陷： | |
| 培根 | 8片（半片每个） |
| 芝士片 | 8片（半片每个） |
| 外表装饰料： | |
| 甜椒粉 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 干葱 | 适量 |
匈牙利培根小面包的做法
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1、打面、第1次醒发、松弛（这个面团分割成60g每个），这几个步骤和鸡蛋土司里面叙述的一样，这里就不在细说了。
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2、整形、包馅：
1）擀成长条
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2）翻面，放半片芝士，芝士上放培根；
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3）卷起
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卷好后收口捏紧；
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4）裹甜椒粉
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5）刀片45℃角切2刀
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3、第2次醒发：30℃，80%湿度，1小时；
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4、烘烤前装饰：刀口处挤上沙拉酱（百利）
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5、烘烤：160℃上、180℃下，11～12分钟，看到卷在里面的芝士片冒泡爆出来时，即可出炉。
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6、出炉表面撒上干葱花。
小贴士
面团分割时，60g每个，配方大约可做16个面团
