香辣猪蹄

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前言,湖南某乡下,阴历四月中旬。
我父亲不让放料酒 老抽 这些  所以只放了盐,料酒改成白酒 还不错  辣椒可多放(喜欢辣的各位)这季节还可以放青椒

用料  

猪蹄 1只
花椒 20粒
八角 4个
干辣椒 3个
桂皮 小半块
小米椒 适量(喜欢辣的多放)
香葱 10根

香辣猪蹄的做法  

  1. 高压锅炖煮一个小时左右 里面放 八角桂皮 花椒 干辣椒

    香辣猪蹄的做法 步骤1
  2. 炖煮后捞出 汤备用 取锅加油爆炒上色 盛出   剩下油加辣椒香葱炒香加猪脚 翻炒后加先前的猪脚汤 小火五分钟大火收汁

    香辣猪蹄的做法 步骤2
  3. 加盐   香葱 出锅

    香辣猪蹄的做法 步骤3

小贴士

炖煮一定要顿烂  不然咬不动
 
该菜谱发布于 2018-05-28 18:28:33
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