巧克力芝士蛋糕

参照《纽约芝士蛋糕》做好消化饼干底，移入冰箱冷冻备用。

奶油奶酪切小块加细砂糖60克隔水溶化。

待溶成膏状时，端离热水，搅拌均匀。

分两次加入全蛋搅拌均匀。

加入隔水溶化黄油20克搅拌均匀。

加入动物鲜奶油60克搅拌均匀。

黑巧克力切小块，隔40度左右温水溶化成浆状。

将巧克力浆加入乳酪糊中搅拌均匀。

取出冻好的饼干底模具，倒入芝士面糊。

烤箱预热，160度上下火，倒第二层，底盘插盛水的烤盘，水浴法烤20分钟,再取出烤盘干烤20分钟。烤好后，打开烤箱门自然冷却后，移入冰箱冷藏4小时后脱模。

成品。