拔丝地瓜
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kimri0
可作为休闲食品
用料
拔丝地瓜的做法
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地瓜切块5cm左右， 先泡水里5分钟把淀粉洗掉，后蒸熟，或盖上保鲜膜放微波炉转8分钟左右。放油锅之前一定不能有水分。
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放10勺油， 等到用筷子插进去后，有油泡上来把地瓜放进去炸。
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中火炸成略黄色。
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颜色稍变成这种深黄色，拿出来放在吸油纸上。
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放3勺糖，3勺低聚糖，放5勺油 用小火慢慢化开，记住千万不能搅，一定要等糖分全化开。之后放进地瓜让糖稀和地瓜拌匀。
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沾上糖稀的地瓜 先独立分开放在宽大的碟子上沥干。
等凉了一起装小盘上。完成 ✅
小贴士
1. 地瓜切好用水泡五分钟 去掉淀粉。
2.炸之前 试用筷子等起油泡时放进地瓜中火炸。
3. 做糖稀时千万不能搅拌， 一定要等糖自己慢慢化开。
2.炸之前 试用筷子等起油泡时放进地瓜中火炸。
3. 做糖稀时千万不能搅拌， 一定要等糖自己慢慢化开。
