芒果慕斯蛋糕

Name: 芒果慕斯蛋糕
Ingredients: 蛋糕部分; 2片微风蛋糕8寸; 60g砂糖; 4片（5g每片，慕斯蛋糕用）吉利丁; 350g淡奶油; 230g芒果泥; 100g牛奶; 镜面部分; 50g芒果泥; 60g温水; 1片吉利丁片; 装饰部分; 少量水果; 适量蜡烛

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今天自己过生日。为自己庆生，真的是一件累人的事情，都是自己为自己准备，所以没有那份期待，但是，对于烘培的喜爱，从来不因为任何事而觉着他没有意义～

用料

1.取吉利丁片放在冷水中泡软待用。
2.取100g牛奶，加入60g糖（一个人口味可增减），加入泡软的吉利丁片，小火加热，至糖和吉利丁片全部融化。
3.融化后放在一边冷却至室温待用。
4.取芒果，去皮去核，放入料理机打成泥。待上面液体冷却室温，加入打好的芒果泥。
如上图所示，拌匀待用。
5.取350g淡奶油，高速发达，至出现明显纹路，加入10g糖分。
6.继续转低速慢慢搅拌，至拎起打蛋器可以挂住一点奶油，也就是7分发，不要太硬哦！⚠️此时一定慢慢打，随时观察状态～
7.将打好的奶油和冷却了的芒果味均匀拌匀。
8.取微风蛋糕一片放在底部，倒入1/2混合液，当另一片蛋糕，（可加水果丁），继续倒入剩余的蛋糕液。
轻轻震荡使其平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
镜面部分
9.取芒果泥50g➕60g温水，加入泡软的吉利丁片，搅拌使全部融化。冷却后，倒入蛋糕表面，放入冰箱冷藏2小时。
10.加以装饰，美美的蛋糕完成啦……