可可乳酪面包
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人做过这道菜
海燕的手艺
可可面包坯加入奶油奶酪馅裹上一层奥利奥饼干碎……中种面团做法，香软可口！
用料
| 新良面包粉 | 300克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 可可粉 | 18克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 中种面团：高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 48克 |
| 酵母 | 0.2克 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 糖 | 23克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
可可乳酪面包的做法
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首先是做中种面团，50克高筋面粉加入48克水，0.2克的干酵母，用筷子搅拌均匀后发酵至两倍大，面团中出现大量的气泡
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在厨师机的搅拌盆中加入300克面粉，200克的冰牛奶，蛋液，酵母，糖，可可粉和中种面团
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放入厨师机中搅拌，开中速即可
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待面团搅拌图中的样子时加入黄油和盐继续搅拌至面团成扩展阶段，也就是大家所说的手膜样子
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揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在天气热发酵时间根据面团的状态控制
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面团发酵两倍大左右即可，用手指按下面团不回缩即可
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将面团揉光滑排出体内的气泡
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在8寸的蛋糕模上抹一层黄油，将面团放在中间
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烤箱选择发酵功能30度，发酵35至40分钟左右进行第二次发酵
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将发酵好的模具取出来，烤箱预热180烤箱
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放入烤箱中层烤35分钟即可
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烤好的面包从模具中取出来放烤架上
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奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀
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先将面包切成四块，取一角在中间再切一刀
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加入奶酪馅，面包体再抹一层奶酪馅
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奥利奥饼干擀碎
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裹一层奥利奥饼干碎，好吃的可可奶酪包就做好了
小贴士
牛奶最后用冷藏过的，我加200克牛奶面团湿度较大，操作的时候建议根据自己用的面粉吸水情况添加，不要一次加足200，每种面团的吸水量不同！
面包的发酵时间应该按照季节的不同温度变化而调整时间，所以不要发酵过度！
面包的发酵时间应该按照季节的不同温度变化而调整时间，所以不要发酵过度！
