家常版锅包肉

大家可以用里脊肉，这里我用的是鸡胸肉，平时家里吃鸡胸比较多，首先，鸡胸切成0.5厘米厚的肉片，用清水洗净，放入盆中，加入淀粉，再加一点清水，加一勺油，抓匀，让肉片上均匀裹上淀粉，像酸奶糊那样，不要太稀，也不要太干

锅里倒油，开火，油温5成热，把筷子立进去筷子周围起泡泡油温就可以了，一一放入肉片，中火炸至两面金黄捞出，所有的肉片都捞出后，开大火，倒入肉片，复炸一下，这样炸出来的肉酥脆。炸好后，捞出，沥干油。

锅里留底油，放入葱姜蒜沫炒香，倒入一点生抽，一下勺白糖,1小勺盐，5小勺醋，翻拌一下，倒入炸好的肉片，翻炒起来，使肉片都蘸上汁，出锅，撒上香菜，即可开动吧