薯条
优优颍川守
用料
- 土豆 1-2个
- 盐 少许
- 油 炸薯条用
小贴士
看过好多方子都是要把土豆条放冰箱里冻几个小时在炸，我也试过很多次，都不太理想，只有直接炸薯条完整外脆里糯，跟肯德基麦当劳无差！就是第四步骤一定要控干水分在下油锅！要不然那油花四溅好危险，炸时要用筷子不时搅拌，以免受热不均！
做法
- 土豆去皮切条洗净盐水里浸泡十分钟左右！
- 水沸后放入土豆条煮至七八分熟，切记不可煮的太熟！
- 捞出土豆凉水里侵泡一会……
- 控水备用……可以用纸巾擦干水份，一方面炸的时候就不会油花四溅了！另一方面如果你要放冰箱冷冻不会结成一整块！
- 锅里倒油烧至至八成热放入土豆条，中大火炸至金黄色捞出控油，冷却后即可食用了！我是直接炸的没有放冰箱冷冻，冷冻后的土豆条会结成一块不好炸，炸出的土豆条都是断的！