芹菜黄豆小凉菜

Name: 芹菜黄豆小凉菜
Ingredients: 干黄豆 2把; 芹菜叶 少许; 生抽 小半勺; 盐 少许; 香油 少许; 麻油 少许; 鸡精 少许; 花椒 少许; 大料 1颗

1 人做过这道菜

漠雪海蓝

炎炎夏日总想吃点清爽的
好多阿姨跟我说
芹菜叶子健康啊不能扔
这次就用芹菜叶
做一道夏日快手小凉菜
另外
对于爱健康爱美的女生们
黄豆对女生是食疗的养颜食材
这道小凉菜少油少盐
吃起来又美味又没有心理负担
赶快做起来吧

用料

干黄豆 2把
芹菜叶少许
生抽小半勺
盐少许
香油少许
麻油少许
鸡精少许
花椒少许
大料 1颗

芹菜黄豆小凉菜的做法

将干黄豆泡在清水里，泡到黄澄澄圆滚滚时就可以煮了
先将泡好的黄豆跟凉水一起下锅煮，水位要超出黄豆1厘米左右，开火，放入花椒大料煮上，趁煮豆子的空档，来准备芹菜
芹菜叶洗净，焯水，焯水时在水里放一丢丢盐和橄榄油，芹菜叶好熟，不需要煮很久，水开后就可以捞出过凉水，沥干水分
（黄豆还在煮）将沥干水的芹菜叶放入碗中，加少许生抽（少量就可以，不然颜色太深口味太咸，不好看也不好吃）、少许盐、鸡精，再放入少量的香油和麻油，拌匀备用
黄豆需要煮的时间会久一点，看到个别黄豆有点脱皮，尝一颗豆子是软烂的有豆香，就可以关火了
将煮熟的黄豆捞出，沥干水，放进拌好的芹菜叶里，拌匀，就可以啦
Ta－da～这道快手小凉菜，还能做凉面的菜码，跟凉面拌在一起吃，一样很清爽呦

小贴士

1、拌芹菜叶时，酱油和盐的量要掌握好，颜色不能太深，口味不能太咸，因为还要拌黄豆，适度就好
2、麻油超市有售，是绿花椒做的，口感有点麻，拌凉菜或者做馄饨汤时放一点，味道更好
3、煮黄豆不需要放盐，黄豆不建议煮的太软烂，作为凉菜，合适的口感能够增加风味
4、对于繁忙的上班族，早晨上班前把黄豆抓出来泡上，晚上回家就能做了，节省时间
5、想减重的小伙伴可以淡一点当晚餐或者零食吃，还可以拌凉面增加风味