西米紫薯丸

1、首先用开水将水冰糖融化，待凉后净泡西米（西米150克），水刚好没过西米为宜，泡到内面没有硬心即可待用。
2、将紫薯（4个）去皮切片蒸熟捣成泥状，加入少许糯米粉，少许白砂糖，揉均匀，然后搓成小丸子摆入盘中备用。
3、这时手上戴一次性手套，将泡好的西米取少许在手心里搓成圆形压扁，包入紫暮丸，收口搓圆。
4、取一个大盘子，盘内抹少许油（免蒸熟粘连）将包好的西米丸子摆入盘中，依次做完。
5、上蒸锅，蒸15～20分钟即可出锅食用。

好吃又Q弹的西米紫薯丸