网红同款数字生日蛋糕🎂（附含模具自制）

鸡蛋分开蛋白蛋黄

蛋黄加入糖

加入牛奶、油

手动搅拌均匀，乳化

加入粉类

搅拌均匀无颗粒

蛋白加入塔塔粉

打至鱼眼状，如图的大泡泡，加入糖（蛋白的糖分为三次加入，这是第一次）

打到细腻出现纹路加入第二次糖

打到湿性发泡加入最后一次糖，最后一次糖低速搅拌均匀就好了，这是烤一片的蛋糕，不用打到硬性发泡

分3分之一蛋白到蛋黄里面，利用刮刀上下翻拌均匀（不要画圈，消泡）

翻拌好的蛋糕液倒回剩下的蛋白碗里面，继续翻拌均匀

倒入烤盘（烤盘垫油纸）

轻轻震出气泡，上下火170度15分钟左右

烤好的蛋糕放凉，数字是用word文档打印的，字体大小为700或者750，剪下数字贴在蛋糕上面用割刀割出形状，我没有割刀所以就用齿距刀了，怕脏的宝宝可以把数字剪下来后再用油纸蒙着剪一个油纸数字，再把油纸放在蛋糕上面🈹️。

一个数字切2片，切好的蛋糕

淡奶油加糖粉打发，挤出圆形，放入水果夹心。

盖上蛋糕，继续挤上面的圆形，这里需要把表面都挤上奶油了，防止水果放上去掉落。

放入各种水果，有奥利奥的可以放，有鲜花马卡龙的都可以放，有什么放什么，是不是很方便，蛋糕侧面图

正面图