甜黄豆

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小时候,我爸常年外出打工,他知道我爱吃甜食,每次回家都给我做甜黄豆配白粥。
现在他老人家离开我十多年了。只有自己动手寄托思念。

用料  

黄豆 250g
白糖 150g左右(一边做一边试味道再加)
适量

甜黄豆的做法  

  1. 黄豆洗净,泡水(我是睡前泡的,第二天做刚刚好)

    甜黄豆的做法 步骤1
  2. 沥干水分,挑出坏的豆子。

    甜黄豆的做法 步骤2
  3. 这是挑出来无法泡发的豆子

    甜黄豆的做法 步骤3
  4. 入锅,加水没过豆子大概一手掌的厚度(即1cm左右)

    甜黄豆的做法 步骤4
  5. 我是用高压锅煮的,上汽关小火,十分钟后关火。

    甜黄豆的做法 步骤5
  6. 消气之后开锅盖,加入白糖。开中火慢慢熬制。中间记得搅拌,小心粘锅。

    甜黄豆的做法 步骤6
  7. 熬制糖水过程很漫长,要坚持。上图是快好的糖水状态。

    甜黄豆的做法 步骤7
  8. 熬制到糖水出现上图的状态才算完成。

    甜黄豆的做法 步骤8
  9. 成品。

    甜黄豆的做法 步骤9

小贴士

如果不喜欢太甜,可以换冰糖。

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该菜谱发布于 2018-05-29 22:40:51
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