大白菜豆腐炖五花肉
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
Jesi
闺蜜口述的菜谱，味道非常好。
用料
| 白菜 | 1颗 分叶 梗 洗净各置一盘 |
| 五花肉 | 一碗（iphone长度三条）切片 |
| 老豆腐（medium firm） | 1块 |
| 龙口粉丝 | 看喜好 置清水中泡开 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 干红椒 | 2只 |
| 八角 | 2只 |
大白菜豆腐炖五花肉的做法
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油热后放入花椒、红椒、八角爆香。加肉翻炒，中火炒变色（有油出来），放入葱姜蒜炒香。
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加味极鲜使劲炒，肉上色后加入白菜梗，盖上锅盖稍煮一下。梗闷软后开盖翻炒将肉和白菜混合。
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加入白菜叶，再盖上锅盖稍闷一下，出水后开盖翻炒。等出水差不多了，白菜都软了。
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加热水差不多没过白菜，放豆腐，盖上锅盖，烧开后转中小火炖20-30分钟。
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加粉丝，软了后尝下咸淡，如果淡了稍微加盐调味。
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大火收汁。
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出锅。
小贴士
1. 如果家里有炖锅建议用炖锅。
2. 一开始花椒等爆香时不要炒黑，有香味了就可以放肉。
3. 最后加热水炖煮白菜时如果家里有剩排骨汤可直接加排骨汤，炖出来更香。
2. 一开始花椒等爆香时不要炒黑，有香味了就可以放肉。
3. 最后加热水炖煮白菜时如果家里有剩排骨汤可直接加排骨汤，炖出来更香。
