Hello Kitty翻糖蛋糕

牛奶和黄油一起称好
（KT电子秤链接：https://www.xiachufang.com/goods/78761/）

全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
（KT打蛋盆链接：https://www.xiachufang.com/goods/78785/）

手动打蛋器搅拌均匀
（KT手动打蛋器链接：https://www.xiachufang.com/goods/78768/）

隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌

加入玉米糖浆，拌匀

电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失
（电动打蛋器链接：https://www.xiachufang.com/goods/45460/）

电动打蛋器转低速整理气泡，时间大概4分钟。插入牙签，缓慢倾斜倒下即可

筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
（面粉筛链接：https://www.xiachufang.com/goods/81919/）

牛奶黄油隔水融化，保持40度左右，隔刮刀倒入蛋液内
（KT刮刀链接：https://www.xiachufang.com/goods/78775/）

同样翻拌的手法混合蛋糕糊，搅拌次数不少于90下，最后面糊呈现细腻光滑的丝绸状

将蛋糕糊从20里面处倒入KT八寸模具内，轻震去气泡
（KT蛋糕模链接：https://www.xiachufang.com/goods/81111/）

烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右（但因个人的烤箱不同，我的时间温度只能参考）

出炉倒扣脱模，晾架上放凉
（晾架链接：https://www.xiachufang.com/goods/45981/）

将蛋糕胚平均分成三片
（可用本店日本关东刀和KT关东刀切片）
日本关东刀链接：https://www.xiachufang.com/goods/44786/
KT关东刀链接：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/80390/

淡奶油加入细砂糖，打发至六七层，涂抹在蛋糕片上
（KT抹刀链接：https://www.xiachufang.com/goods/78777/
大理石转台链接：https://www.xiachufang.com/goods/78907/）

翻糖膏揉软，硅胶垫抹上防粘粉（玉米淀粉和糖粉混合物），不粘擀面杖将翻糖片擀成薄片
（KT硅胶垫链接：https://www.xiachufang.com/goods/78759/
大理石擀面杖：https://www.xiachufang.com/goods/46202/）

按模具的大小擀好糖片

蛋糕体表面刷一层薄薄的镜面果胶，覆盖好糖皮，按KT的脸部轻压好眼睛、鼻子、蝴蝶结

取少许甘佩斯加黑色素，调成黑色甘佩斯，做好眼睛和胡须

再去少许甘佩斯加红色，调成粉色甘佩斯，擀平切片

做好蝴蝶结和围边，黄色甘佩斯做鼻子

剩余的白色甘佩斯做两只可爱的爪子，粉色做好袖口