糖霜花生米
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人做过这道菜
忘忧莲快乐
用料
| 花生米，冰糖(或白糖)，少许水，少许盐。 |
糖霜花生米的做法
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将花生米放入开水锅中煮几分钟，捞出放入凉水中，将花生米搓去外皮，沥干水份。
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将去皮的花生米放入约三至四成油温(约120摄氏度左右)的油锅里小火慢炸，不停翻动，炸至花生米熟透。出锅放凉。
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锅内放少许水，加入适量糖少许盐小火慢熬，并不停搅拌，防止糊锅。熬至半浓稠(糖水舀起倒下成线不断，起丝了)。
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倒入炸熟的花生米，用筷子不停地快速搅拌，直至糖浆全部裹在花生米上形成糖霜起锅。
小贴士
不喜油炸花生米的厨友，可以将带皮花生米直接用盘子装好，放入微波炉 中火微波几分钟，花生米熟了之后取出放凉，再搓去外皮即可。
