酸奶蛋糕
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人做过这道菜
哈蜜小香瓜
第一次做蛋糕。
关于用料：
1. 酸奶：我用的简爱小罐酸奶，类似固体老酸奶那种，一罐110g，参考的菜谱用量是100g，所以就剩了一点没用。
也可以用：莫斯利安
2. 鸡蛋：我用的土鸡蛋，个头比较小，可能不到50g
有一些工具还没有：
1. 电子秤：克数是估计着来的，面粉用杯量，糖用勺
2. 硅胶刮刀：面糊有些刮不完，有点浪费
关于用料：
1. 酸奶：我用的简爱小罐酸奶，类似固体老酸奶那种，一罐110g，参考的菜谱用量是100g，所以就剩了一点没用。
也可以用：莫斯利安
2. 鸡蛋：我用的土鸡蛋，个头比较小，可能不到50g
有一些工具还没有：
1. 电子秤：克数是估计着来的，面粉用杯量，糖用勺
2. 硅胶刮刀：面糊有些刮不完，有点浪费
用料
酸奶蛋糕的做法
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先准备面糊。
融化黄油。
分离蛋黄、蛋清。把蛋黄加入黄油中，用打蛋器混合均匀。 -
向步骤1混合物中加入酸奶，拌匀
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继续筛入面粉，拌匀
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【同步预热烤箱，180度，10分钟】
接下来准备打发蛋白。
向蛋清中滴3滴柠檬汁、第一次加1/3糖，【高速】打至鱼眼泡。
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第二次加糖1/3。【中速】至出现纹路。
再加第三次糖。
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第三次加入糖1/3，【低速】至提起出现大弯勾。
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将蛋白分三次拌入面糊中。
刮刀【之】字或【十】字，拌匀！ -
模具内抹油，防粘的可以不用。
将面糊倒入模具，轻轻震掉气泡。 -
放入烤箱，同时旁边放一小碗水。保证蛋糕湿润口感。
150度，60分钟。
期间注意观察上色情况，上色好了就用锡箔纸盖上。
小贴士
酸奶蛋糕烤好不用倒扣，可以放冰箱冷藏一会儿口感更好~
