炸鸡中翅

Name: 炸鸡中翅
Ingredients: ①鸡中翅，盐，料酒，生抽，葱姜花椒，十三香，八角，香叶，小茴香。; ②鸡蛋1个，盐，鸡精，少许辣椒面，白糖，十三香，少许水，糯米粉(1份)面粉(2份)玉米淀粉(4～6份)。; ③面包糠

2 人做过这道菜

用料

①鸡中翅，盐，料酒，生抽，葱姜花椒，十三香，八角，香叶，小茴香。
②鸡蛋1个，盐，鸡精，少许辣椒面，白糖，十三香，少许水，糯米粉(1份)面粉(2份)玉米淀粉(4～6份)。
③面包糠

将用料①中材料混合腌制鸡翅(鸡翅两面皆可横着划两刀以便入味)三十分钟以上。
腌入味的鸡翅洗干净，沥去多余水份。
用料②中的材料混合，翻拌(或用手抓拌)制成挂糊。
将鸡翅放入挂糊中沾满浆糊，再裹上面包糠，再一次沾满浆糊，再裹上面包糠。
锅内倒油烧至四成热(约140摄氏度)，放入裹上面包糠的鸡翅中小火炸熟至外表金黄捞出。炸至过程中需勤翻动，防止炸糊。