花胶冻

1.这次的花胶我分别用了黄花筒和鳘鱼胶。因为花胶的个头小，蒸的时候要注意时间，上火之后蒸几分钟就可以。花胶的个头决定蒸的时间，如果大花胶时间就要长点。蒸到花胶卷起来变软就可以了。
2.冰糖的量按自己口味来放，千万不要放早了，冰糖炖久会上火的。红枣最好去核！                                                3.剩余的汤渣也是很好吃的，不要浪费了，如果不想吃的话可以跟汤汁一起用搅拌机打碎，做成花胶冻也可以，就吃起来没那么顺滑。