巧克力淋面
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人做过这道菜
蓝若颜
品牌巧克力：可麦/代菲/地琦/可可琳纳
品牌植物奶油：金钻
品牌植物奶油：金钻
用料
巧克力淋面的做法
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烧一盆水，至起泡；
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巧克力放容器内，隔水坐热至融化；
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待巧克力完全溶化后，逐次加入奶油，边加入边搅拌均匀。
小贴士
1.慕斯蛋糕淋面推荐使用高配版，低配版适用网红脏脏包；
2.若想口感更浓稠，可少加奶油；
3.白巧克力较稀，可加吉利丁，调稠度；
4.淋面隔水加热时，水温不能超过70℃，淋面用勺子抬起呈直流不间断即可，不能太稀；
5.淋面一般使用植物奶油，不能用动物奶油。
2.若想口感更浓稠，可少加奶油；
3.白巧克力较稀，可加吉利丁，调稠度；
4.淋面隔水加热时，水温不能超过70℃，淋面用勺子抬起呈直流不间断即可，不能太稀；
5.淋面一般使用植物奶油，不能用动物奶油。
