将鱼洗净，打花刀，沥干水分；姜、蒜、胡萝卜、洋葱切片，小葱切段备用。
锅烧热下油，油温升高后将鱼放入两面煎黄，注意不用煎老了。然后放入姜、蒜、胡萝卜、洋葱片爆香。
爆香后放入老酒呛一下，放少许酱油，加水大火煮。
放入蚝油，加盐、味精、白糖调味，放入葱段大火收汁即可！
上传你做的红烧黄山鱼
樊小江
