黄辣丁

黄辣丁宰杀洗净后，料酒腌制半小时。

川味泡椒、酸菜用水冲洗一下。

火锅底料只需要半块，如图将各种材料切好备用。（其中芹菜、蒜苗按个人口味可以不需要）

挑选自己喜欢的蔬菜准备好，豆腐和黄辣丁是绝配，藕片用水浸泡加几滴白醋即可不发黑。

准备蘸碟配料。（也可以不用蘸碟）

锅底少许油，加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少许料酒爆香，然后放入火锅底料炒出红油，加水大火煮开。

腌过的黄辣丁用水再冲洗一下后，倒入锅中，同时加入配菜。大火保持沸腾状态5～8分钟即可。可以加适量盐和1、2颗冰糖提味。

没来得及摆拍……