伯爵红茶玛德琳
8.3
综合评分
37
人做过这道菜
是_煩
用料
伯爵红茶玛德琳的做法
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鸡蛋＋蜂蜜＋香草精＋柠檬汁混合
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加入细砂糖打发至糖完全融化。
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粉类事先过筛，再筛入蛋液中，拌匀。
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拌匀的样子
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无盐黄油用中小火煮到起大泡，转小火煮到起细密的小泡泡立即关火，稍微冷却后过筛掉杂质，得到焦香黄油。倒入面糊中，翻拌均匀。
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将面糊装入一次性裱花袋中，静置1小时。
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均匀将面糊挤入模具中，每个约34g。
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烤箱190度预热，放入模具烤到蛋糕肚子鼓起，转170度。整个过程约15分钟。
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出炉脱模冷却。
小贴士
💡黄油在熬住过程中水分蒸发，杂质析出，重量会减轻，所以需要多点的量，55g为焦化后的黄油。
