锅包肉
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用料
锅包肉的做法
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胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片，胡萝卜有点多，看个人口味添加
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里脊切3-5毫米左右片
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白胡椒粉一勺，料酒两勺，盐一小勺，搅匀腌制15-20分钟
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土豆淀粉五大勺，掺水搅匀，静置15-20分钟
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3勺白醋，两勺半白糖，五勺水，多半勺生抽，搅拌均匀，备用
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土豆淀粉沉淀好，倒去上面清水，将肉片放入淀粉里裹匀（忘记拍照片了）
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油烧至六成热炸裹好淀粉的肉片，炸至定型稍稍黄捞出，油烧至八成热，再将肉片复炸，炸至焦黄色捞出
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锅内少许油，将蒜片姜丝葱丝倒入锅中翻炒
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加入胡萝卜翻炒片刻，将调好的调料汁倒入锅内，炒至粘稠
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将肉片倒入锅中一起翻炒，让酱汁菜码均匀裹在肉片上，最后放入香菜，再翻炒就完成了 []~（￣▽￣）~*
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装盘
小贴士
用土豆淀粉更酥脆，高温炸第二次可以把肉吃的油逼出来，还能让肉更酥脆
ps：第一次做，肉炸的有点干，有点失败，下次争取更好😄
ps：第一次做，肉炸的有点干，有点失败，下次争取更好😄
