江湖菜～无刺双椒鲫鱼
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
杨妈妈食记
比较喜欢鲫鱼，奈何鱼刺太多～这样的方法可减少鱼刺。
用料
江湖菜～无刺双椒鲫鱼的做法
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新鲜鲫鱼处理干净，按上图中的切法，每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。
切好后使用料酒，姜片，葱段，盐，陈醋腌制20分钟去腥。
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清洗干净腌制好的鲫鱼，沥干水份，鱼肚鱼背放上姜片
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水烧开放入鲫鱼大火蒸8分钟，闷3分钟
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取出倒掉蒸鱼汤汁，si状有点难看啦(✿◡‿◡)
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配料如图→_→
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起锅烧油，放泡姜泡辣椒炒香。。
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除葱白外所有配料（二荆条辣椒、小米辣、姜蒜末）都下锅炒香。
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加水煮开，加入蚝油，生抽，鸡精，白糖调味（盐味可根据自己的口味调整）
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烧开勾芡，收成浓浓的汤汁..（1勺淀粉 3勺水）
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蒸鱼淋上汤汁，齐活！
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ლ(´ڡ`ლ)好好吃的鲫鱼摆摆做好啦！
小贴士
鲫鱼先腌制再清洗才不会觉得腥，鱼肉划刀可以剔除鱼腥线(๑˃̵ᴗ˂̵)و
