花旗參冬瓜水鸭汤有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。大暑前后,适当喝些最能健脾化湿、祛暑除热。
花旗參又名西洋參,属于参类,但又不同于其他参类,是一种清凉参,补而不燥。中医认为,西洋参,味甘微苦,性凉,入心、肺、肾经,药性特点为滋阴补气、清热生津,被视为补药之上品,主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡,心烦内热,肺虚久咳,健忘失眠,精神不振,咽干口渴,脉虚而数,舌苔少津 。
用料
花旗參冬瓜煲水鴨的做法
-
冬瓜連皮切大塊。水鴨斬塊飛水洗淨。瘦肉切大塊飛水。
-
把除花旗參之外的所有材料冷水入鍋,大火轉小火先煲1.5小時,再放花旗參進去煲半小時即可。