销魂沸腾肉

牛肉半斤切薄长片

加白糖&小苏打各1茶匙，清水3大勺，搅拌均匀，牛肉片倒入搓洗至吸收，勾芡倒入搓洗至吸收

干辣椒切段，芹菜留茎切小段，准备配菜

热锅入油烧至5成热，豆芽芹菜入锅煸炒，食盐根据喜好调味，配菜炒熟取出备用

豆瓣酱中火煸炒，姜蒜末爆香，花椒&麻椒根据喜好增量，干辣椒入锅，香料快速大火煸炒

清水加放适量，牛肉片入锅大火烧开，下肉时注意节奏，边下边搅动保持肉片不粘连，水芡粉加入滚1分钟，肉至8、9成熟边汤盛出

撒上花椒粉、蒜粒、葱花，淋热油3次即可，最后撒上少许白芝麻，完成