蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面
7.4
综合评分
22
人做过这道菜
小恒食记
炎热的夏天，就想吃点儿清爽又鲜美的料理。那么这道蛤蜊意大利面，就是最佳选择了！面吸收了蛤蜊的精华，鲜美异常。既美味又简单，拿来宴请朋友也绝对够格调。
用料
蛤蜊意大利面-简单美味的海鲜面的做法
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欧芹切碎，蛤蜊洗净备用；
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水烧开加入一勺盐和意大利面，煮至9成熟备用；
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整瓣蒜放入橄榄油中爆香；
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将蛤蜊倒入锅中拌炒两下，并加黑胡椒调味；
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盖上锅盖小火闷5分钟至蛤蜊开壳出汁；
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大蒜捞出扔掉，将煮至9成熟的意大利面倒入锅中；
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煮至蛤蜊汁收入面中，加盐调味，并撒上欧芹即可上桌。
小贴士
①.新鲜的蛤蜊，鲜美不腥，不需要用酒去腥；如果实在怕有腥味，建议用味道较淡的米酒烹入去腥，不建议用味道较重的料酒，会破坏整体的风味。
②.欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
③.蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。
②.欧芹主要是用作装饰，放不放都可以。
③.蛤蜊本身带咸味，所以加盐之前一定要尝一尝。
