蒜蓉小龙虾

小龙虾最好使用青虾喔～
公母选择
产卵前最好选母虾
产卵后选择公虾

新鲜大蒜就这样，剁碎，越碎越好

适量葱，姜

龙虾怎样处理
先把龙虾用刷子刷干净
过水
一遍又一遍
直到水变干净

用剪刀从虾的下巴往上，直接剪到眼睛后方的两三毫米处。直接可以剪掉虾囊，还不会带出虾黄。

减掉鳃

两边小脚减掉

拽住尾巴中间，扭啊扭，轻轻一拽，虾线就抽出来了。

锅中倒入大量的油，把龙虾倒入稍微炸一下，这样做的目的是保持虾肉的弹性

随后捞出，放一边。

锅中留少许底油，放入葱姜，炸香，随后倒入切好的蒜末，做出蒜蓉，这时候把龙虾倒入锅中。

随后从锅边淋入一勺白酒，炒两三分钟

这时候可以调味加入适量的盐，酱油，蚝油。

如果喜欢混合口味的话（比如说我），可以撒点十三香，味道好极了！

随后倒入啤酒没过龙虾，盖上锅盖焖十分钟。

十分钟后，撒入少许白糖，即可出锅装盘。

喜欢的朋友可以试一下！