椰蓉面包
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文宝妈妈私房烘焙
用料
| 高筋面粉 | 1600克 |
| 酵母 | 16克 |
| 糖 | 304克 |
| 盐 | 12克 |
| 酸奶 | 360克 |
| 牛奶 | 544克 |
| 蛋液 | 160克 |
| 黄油 | 120克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 320克 |
| 糖 | 160克 |
| 黄油 | 144克 |
| 奶粉 | 64克 |
| 蛋液 | 200克 |
椰蓉面包的做法
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将除黄油和馅料外的所有材料加入厨师机，揉成光滑的面团，加黄油揉至扩展阶段。
基础发酵至两倍大，28度 75%
制作椰蓉馅：黄油软化后跟所有的椰蓉馅料混合，分成32份备用。
将发酵好的面团分成32等份，滚圆后松弛10分钟。
取一份压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口。
将包馅料后的面团擀成椭圆形。
先把一边翻过来，再把另一边翻过去包住。
用摸了油的小刀在中间切一刀，注意别切断两头。
尖的一头穿过切口
整形后发酵至两倍大
涂蛋液，送进烤箱
135度30分钟
