自制面筋
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人做过这道菜
同辣妈
辣汤早已经做过，可与美食友友交流时，发现辣汤中的面筋制作确实有学问，而且其中的每道工序制作技巧也很讲究呢，于是乎，决定专攻下面筋的制作。
用料
自制面筋的做法
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用手或将面粉与温水搅拌成团。
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隔十几分钟后，再搅拌几次。
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注入温水，开始手洗。每次洗后的面水不用倒掉，留做做辣汤的面料。直至手洗面团水为清水为止。
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将洗好的面筋分成若干个小面团，放入温水中“养着”，期间可以重新换几次温水。
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将面团逐个放入热水中，用筷子不停搅拌面团，使其变为薄片。
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如图所示，面团搅拌成薄片。
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将水煮开，捞出面筋薄片，冷却后，手撕成条状，制作辣汤的面筋就已经完成。
