葱油饼
0
人做过这道菜
Umbrella珊
没放荤油，还起层起酥。
4张饼的量
4张饼的量
用料
葱油饼的做法
-
切葱末，调好五香粉和盐
-
面粉放入盆里，加入半碗开水，搅拌
-
再加入适量温水，和成面团
-
案板铺上面粉，擀成均匀薄片。
1. 刷油；
2. 四五勺盐和等量胡椒粉放在手心上，搓匀，撒到面饼上；
3. 撒葱花；
4. 撒干面（保持分层）； -
卷成长条，揪成四段，分别卷成团，擀成薄饼，两面少沾面，容易糊。
-
少量油，小火，放入饼，中间戳一个洞（防止鼓包）；
熟了以后，在上面面刷油，翻面，继续煎熟。 -
两面都熟了，把中间层挑开，让热气散出去，可以保持饼的酥脆。
