面粉 | 400克 |
温水 | 160克+ |
油 | 20克(10克放面里,另外10克放芝麻酱里) |
芝麻酱 | 80克 |
盐 | 3克 |
花椒 | 4克(和盐加了鸡精打的椒盐粉,有点多了,吃起来有点麻和咸了) |
芝麻 | 10克(和面用滴) |
紫色食用色素 | 5克 |
面粉,芝麻,水和面成团后加色素和10克食用油,醒发30分钟
醒发的时候做酱,芝麻酱,花椒粉,盐和油和匀待用
醒发后的面擀成薄片,抹酱
芝麻酱抹匀后卷成卷,这步忘记拍照了,嘻嘻
抹了酱的面卷成卷,切成剂子后压扁再次醒发15分钟,这时候烤箱的160度预热10分钟
这几个是蒸锅版的,凉水蒸,水开后15分钟
切开后的样子,嘻嘻
这几个是用烤箱做的,预热后的烤箱160度20分钟欧克
烤箱版切开面