花菜奶油浓汤
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人做过这道菜
神奇的大方
家常西式浓汤，材料和做法其实都比较简单，看了一圈下厨房上的花菜汤方子，好像没有完全一样的，所以上传一下。
用料
花菜奶油浓汤的做法
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黄油在锅中融化，加入切碎的洋葱，韭葱和花菜丁，中火翻炒直至蔬菜软化。
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加入牛奶，淡奶油，鸡汤煮沸，加入适量的盐和少量现磨黑胡椒，小火炖煮15min。（注意，奶油混合物非常容易溢锅，此步骤请尽量小火，且实时查看/搅拌）
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将煮熟的汤水及蔬菜块放入搅拌机搅拌至细腻。用粗滤网过筛（or not）。尝一尝咸淡，可加入适量盐及黑胡椒进行最终调味。
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上桌后表面撒欧芹碎进行装饰，可搭配苏打饼干或者oyster crackers食用。
小贴士
1·国内的小伙伴很难买到leek韭葱的，不要用长相相似的京葱来替代，leek的口味比较甜且温和，而京葱的辣味会更突出。可以把leek换成胡萝卜或者西芹。
2·这个原方的脂肪含量比较高，淡奶油用量比较大。对此有顾虑的厨友可以用牛奶替换等量的淡奶油。比如我平时就是用0.5杯淡奶油+1.5杯牛奶来做，口感也很浓郁。只要保证淡奶油+牛奶的总液体量=2杯，即可。
3·用球形花菜，不要用散花菜。
2·这个原方的脂肪含量比较高，淡奶油用量比较大。对此有顾虑的厨友可以用牛奶替换等量的淡奶油。比如我平时就是用0.5杯淡奶油+1.5杯牛奶来做，口感也很浓郁。只要保证淡奶油+牛奶的总液体量=2杯，即可。
3·用球形花菜，不要用散花菜。
