木耳鸡蛋打卤面

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这道打卤面是跟爸爸学的,吃了30年依然最爱这个味道!

用料  

黄花菜 适量
鸡蛋 2个
木耳 10朵
面筋 1块
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
水淀粉 适量
黄瓜 1根
香菜 2棵

木耳鸡蛋打卤面的做法  

  1. 黄花菜、木耳水发后切碎

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤1
  2. 面筋水泡发后切成小块

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散炒熟成小块

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤3
  4. 锅中加油,油开后下入黄花菜、木耳炒2分钟,加入蚝油、生抽、老抽,加水,加入面筋与鸡蛋同煮,炖10分钟左右,加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,关火。

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤4
  5. 黄瓜切丝、香菜切末

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤5
  6. 妥妥的,享受美味的打卤面吧!

    木耳鸡蛋打卤面的做法 步骤6

小贴士

1、只放蚝油和酱油已经可以,无需再加盐
2、老抽的量根据颜色而定
3、一定用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,才能完全包裹在面条上
 

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该菜谱发布于 2018-06-02 05:25:52
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木耳鸡蛋打卤面的答疑

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