去好虾线的虾仁,开背。
加料酒,盐,白胡椒,抓五分钟。入味。
一个鸡蛋,一勺半的面粉,一勺半的淀粉。抓匀。可以适量加水。
抓匀以后放置十分钟。
中火,一个一个下入,防止粘连。下的时候要快速,要成熟度差不多?
炸成这样浅一点颜色捞出。。油温升高,复炸。
复炸很重要,短时间复炸,可以起到外酥里嫩的效果。
出锅,放好吸油纸上,吸油。
再放到盘子里,下边还是要放吸油纸。还有椒盐。开吃吧!耶!
上传你做的软炸虾仁