家乡麻团

110克去皮绿豆泡水4小时或者泡过夜，洗净入小锅中加入200克水煮开后小火煮15分钟至水份基本变干。加入40克糖和12克油，再小火翻炒几分钟变浓稠即可。放凉备用，喜欢细腻口感的就入机子打蓉。也可以提前一天做好备用。 喜欢馅多的话可以煮多一点。这里可以做14个20克左右一个的馅，会剩几个皮做几个空心的。

需要用到70克土豆泥。切一个土豆就够多有剩了。剩下的直接吃或者留着做面包吧，留着做面包的话可以先放冰冻保存可以留到蛮久哦，留到心血来潮再做～但是最好不要忘记它的存在🙄。


蒸好的土豆趁热压成泥状，放凉备用。

大碗中称入70克土豆泥、250克糯米粉、20克粘米粉、50克糖、1/4小匙盐稍微拌匀

205克温水～我量杯量200ml出来称的就是那么重。倒入粉料中，拌揉成团。要用温水呀，温度大概在50～60摄氏度之间。

发一个大图来看质地啊。软而不粘手的状态就对了。要是太粘或太干就加点粉或加水调整。我的是刚刚好。盖上保鲜膜静置20分钟。

绿豆馅可以还再擀压细些。分成揉成小团子，我称了每个约20克得14个。备用。
其实自己做的时候大小都是随意的哈，我这里称出来大家大概有个份量的概念。

面团分成30克一个的小面团。大概20个。用手压扁像包月饼一样的方法裹住绿豆馅，要揉紧些把里面的空气挤出，收口揉搓圆。尽量不要包裹空气在里面，空气太多可能也是会爆开的哦。

看图上刚刚揉好的面团子自带粘性，马上放在芝麻堆里滚一圈，沾裹满一层芝麻。再用手搓揉一下使他们紧密贴合。一个一个包好揉圆滚芝麻～

干净圆滑。小个的是没包馅做空心的。不要问我怎么少了，一个给小朋友玩了，另一个我包了湿粘的红豆馅包砸了🤭。馅料只能是干爽的、不要尝试湿粘的馅料哟，包不了。

先开中火油尽量多一点，油温热时放麻团进去，要不停翻动，可以受热均匀、防止底部变焦。

油热，麻团开始滚浮起来的时候，改小火。用漏勺在上面旋转，让它们滚动受热。不用去压它们的，自己会慢慢膨胀。全程这样不停滚动，我这个炸了15分钟。根据大小一般炸12到20分钟之间。

炸到色泽金黄。

捞出网架上晾凉，特意放了颗未炸和炸好的做对比看看大小。

趁热最好吃呀😋

空心无馅的是这样的，还真是软糯好吃。

我如果减不了肥，那是因为人间美味太多～

突然觉得好容易满足😝

经不住诱惑的就快动手试试吧～😍😍～自己动手丰衣足食……