糖醋小排1:排骨泡冰水一晚2:大火烧热锅后，加入控干水分的排骨，煎到两面金黄，加入糖，酱油，白酒，葱，姜，快速翻炒上色3排骨翻炒上色后，加入没过排骨的水量，炖至15左右，加入盐调味（太早加入排骨会硬，不入味）4:炖至汤汁浓稠即可食用（出锅前可以加入少量黑醋或者香醋，味道更佳）
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