准备好所有材料称好备用,黄油提前隔热水融化成液体
饼底部分
用料理机把消化饼干磨碎
融化的黄油倒入饼干碎中混合均匀
黄油和饼干碎充分混合均匀后倒入铺好烘焙纸的模具中,借助平底的工具把饼干碎摊平压实,再放入冰箱冷藏备用。
红豆芝士部分
奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑的状态,1个全蛋和1个蛋黄分两次加入,等蛋液完全搅打均匀后再加入剩余的蛋液充分混合均匀。
加入细砂糖、淡奶油和柠檬汁,混合均匀。
筛入玉米淀粉,混合均匀。
把四周的奶酪糊刮下,面糊搅打至顺滑没有颗粒,四周没有粘附的奶酪即可,加入红蜜豆,翻拌均匀。
面糊倒入模具,震两下。
放入预热好的方太嵌入式烤箱KQD60F-Z2M7中常规模式160-170度,烤40-50分钟,烤好的蛋糕自然冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时后备用。
冷藏好的芝士蛋糕切分成喜欢的大小。