枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）

Name: 枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）
Ingredients: 一片新西兰M码鳕鱼胶; 250ml牛奶; 3粒红枣; 若干生姜片

1 人做过这道菜

Hello_Susie

鱼胶我还是喜欢吃甜味的，红枣在这里扮演的是天然的“甜味剂”。红枣的香味又能掩盖住鱼胶略微的腥，真是完美的搭配！炎热的夏天，从冰箱取出奶冻，挖上一大勺塞进嘴里，对于一个夏天不吃雪糕的人来说，实在是太大的满足！

用料

新西兰M码鳕鱼胶	一片
牛奶	250ml
红枣	3粒
生姜片	若干

枣味鳕鱼胶奶冻（附鱼胶泡发步骤）的做法

取一片鱼胶干用清水浸泡12小时，多次换水
浸泡好后的鱼胶隔水蒸，水开后蒸3分钟
蒸好后的鱼胶变卷曲，有厚度，用清水将鱼胶表面冲洗干净
在鱼胶中放入适量姜片，加入足量清水，用保鲜膜盖住，放入冰箱继续浸泡
这个我大概在冰箱浸泡了一天（24个小时），并多次换水，每次换水时清洗鱼胶表面
将鱼胶剪成小块
把红枣去核切成丁，这样奶冻里红枣味会更浓
牛奶用的就是普通的纯牛奶
将红枣和牛奶都加入鱼胶中
用养生壶的“煲汤”模式隔水炖煮
将炖好的鱼胶牛奶倒入容器晾凉后，放入冰箱的冷藏室中
几小时后，就是健康又美味的鱼胶牛奶冻啦^_^

小贴士

【1】隔水蒸这步很重要，是为了帮助泡发。（有煮蛋器的可以借助煮蛋器来蒸😉）我之前不知道要蒸，即使在清水泡好几天，鱼胶只会变软，不会卷曲，也没有厚度。炖好后的鱼胶不是那种有厚度Q弹的，而是像猪肠一样的🤦‍♀️
【2】红枣切丁加入后，牛奶中会有红枣的香味和甜味，就不需要加糖了。当然喜欢甜一点的，可以另外再加糖。
【3】在室温浸泡期间要勤换水，不然容易变质，尤其天热的时候。冰箱浸泡我也是换了三次水。
【4】有人可能觉得泡鱼胶比较费时，其实可以一次性泡多一点，泡好后放在冰箱冷冻室，要用了取出解冻就可以，很方便😋