黑米贝果

Name: 黑米贝果
Ingredients: 240克高筋面粉; 20克黑米粉; 145-155克水; 3克酵母粉; 8克糖; 3克盐; 5克黄油; 煮贝果的糖水; 1000克水; 50克糖

4 人做过这道菜

洛小凌

之前为了做黑米糕买了一袋黑米粉，为了消耗它就有了这款黑米贝果，没想到做出来还挺香的，记录下方子～

用料

高筋面粉	240克
黑米粉	20克
水	145-155克
酵母粉	3克
糖	8克
盐	3克
黄油	5克
煮贝果的糖水
水	1000克
糖	50克

黑米贝果的做法

将黄油以外的材料先揉到光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段。
将揉好的面团平均分为5份，松弛15分钟
再将松弛好的面团整形好，放入烤箱里发酵25分钟。同时开火煮贝果的水，温度保持在85度到90度之间。
发酵好的贝果放在锅里每面煮30秒，最后入烤箱200度烤15分钟左右。

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该菜谱发布于 2018-06-03 12:44:56

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