干煸蝼蛄虾
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梦姐私房菜
美食奥蝼蛄虾 （学名：Austinogebia edulis）：
蝼蛄虾又名鹿港虾猴，是台湾鹿港地区和大连著名的海产，其看上去既像虾，又像蟹，但更像虾，并具有丰富的蛋白质、维生素和其他微量元素，所以很多人都喜欢吃。
蝼蛄虾又名鹿港虾猴，是台湾鹿港地区和大连著名的海产，其看上去既像虾，又像蟹，但更像虾，并具有丰富的蛋白质、维生素和其他微量元素，所以很多人都喜欢吃。
用料
干煸蝼蛄虾的做法
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蝼蛄虾洗净控干水分
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去头
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去虾线，我们当地很多人故意不去虾线喜欢吃特殊的味道，我觉得有点怪怪的洗衣粉味道😄
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去好头虾线，放少量盐腌五分钟怕腥可加少量料酒，后放干淀粉调匀，薄薄的一层就够
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入油锅炸至金黄酥脆捞出
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将炸油倒出留一点底油，不用刷锅，小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香
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加入炸好的蝼蛄虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成
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麻辣香味脆，好吃，下酒绝了👍
小贴士
可根据个人口味多麻多辣，可换乘干红椒更辣
