糖醋排骨
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人做过这道菜
梦姐私房菜
上得了台面的一道家常菜。
大人小孩都喜欢，喜欢糖醋口的千万不要错过～
这是一道根本停不下来的菜……
糖醋排骨的做法很多，口味也因其做法不同而口
味有所差异，今天就把我的做法分享出来～
当然我是非常非常喜欢啦……偷笑一下
马上开始
大人小孩都喜欢，喜欢糖醋口的千万不要错过～
这是一道根本停不下来的菜……
糖醋排骨的做法很多，口味也因其做法不同而口
味有所差异，今天就把我的做法分享出来～
当然我是非常非常喜欢啦……偷笑一下
马上开始
用料
糖醋排骨的做法
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猪肋排最好选用小骨头的排骨，凉水泡半小时去血水
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凉水下锅放姜片料酒排骨一同煮开两分钟捞出 清水冲洗晾干水分
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热锅凉油小火煸炒至金黄干爽
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这一步很重要，也是糖醋排骨的精髓，把多余油倒出来，留一点点就好(此步骤不能省略，先加油炒至干爽再把油倒出，不要干炒，那样肉质会很干)
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然后放冰糖炒糖色，炒制红褐色放葱姜蒜干红椒煸炒，一直中小火，炒出葱蒜香味
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放腐乳汁，酱油少量(不能多，多了就会盖住排骨的香味)盐八角
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一次性添水大火烧开转小火继续炖煮20~30分钟(根据个人口味有人爱吃硬点的就时间短点)后转大火收汁
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最后加入白醋翻炒几下填入一勺熟油装盘撒芝麻
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我用的调料
