小龙虾
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人做过这道菜
仔仔jun原
用料
| 小龙虾 2.5 | 斤 |
| 姜 3.4 | 片 |
| 花椒 8 | 粒 |
| 蒜 6 | 瓣 |
| 蚝油 2 | 勺 |
| 干辣椒 10 | 个 |
| 盐 适量 | 克 |
| 生抽 3-4 | 勺 |
| 生辣椒红色 5个 | |
| 油 1斤 | |
| 水 一碗 | |
| 蒜，聪，香菜适量 |
小龙虾的做法
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先用水泡一两个小时，然后勤换水。最后差不多水没黑色就把尾巴中间拔掉去肠，弄好后放入油炸变红，捞出，放姜，蒜，辣椒，八角香叶花椒，炸香，再放入小龙虾，翻炒，5分钟后就放水，一碗半，放调料盐，酱油，放葱蒜香菜炒几下。盖锅盖闷20分钟，熄火，再让它用余温闷个15分钟，这样才入味，如果马上捞出就没那么入味的，如果想吃热的，闷完后还可以煮热吃，主要是闷得久就入味。
小贴士
闷得越久越入味，闷半小时足入味
