烤箱版风干蜜汁牛肉

先把牛里脊用厨房纸擦干水分。

切成一条一条的，我横竖都切，没有必须要平时炒肉片那样讲究，因为牛肉干越有嚼头越好。

把切好的生姜，辣椒，八角和生抽、料酒、花椒油和麻油到进肉里。用手搓揉大概5分钟，然后放入冰箱保鲜层过夜。

把腌好的肉先煎到不再出水，不然放进烤箱就水满厨房了，这一步一定不能少。

烤箱温度在100-150度之间，不然肉还没干就糊了。入烤箱之前均匀撒盐，肉干就不容易坏。烤到自己觉得合适的干度为止，中间要经常开箱门把水汽放出来，然后翻动肉条。我中间还刷了两次蜂蜜辣椒生抽混合的汁。大概烤了4-5个小时出箱，可以撒白芝麻，我太懒没弄。不过已经好吃到流泪了😭