肠仔小餐包
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人做过这道菜
友缘-4
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 纯牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 台式小香肠 | 10-12个 |
| 酵母 | 4克 |
| 番茄酱（表面装饰） | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蛋液 | 少许 |
肠仔小餐包的做法
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1、把除黄油之外所有制作面团的材料混合和成扩展状态
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2、放入软化的黄油，继续和至出大片薄膜状态
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3、发酵至两倍大，取出发酵好的面团，排气后均匀分成10-12等份，滚圆松弛15分钟
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4、擀成牛舌状
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5、从下至上卷起来
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6、搓成长条状
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7、对折、两个相接捏紧
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8、均匀摆在烤盘上，放入香肠
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9、发酵至两倍大，取出发酵好的小餐包，刷上蛋液、依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后洒上香葱碎
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10、放入预热165度的风炉中，烘烤12分钟左右
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11、表面上色满意即可
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组织松软棉柔
小贴士
风炉可多层烘烤，上色也很均匀
