韭菜盒子

和面水用70度左右的热水，用筷子把面和热水搅拌，搅拌成絮状。搅拌好后用手和面，面不要太软，和好面后放在盆里静置十几分钟备用。

韭菜洗净晾干，剁碎备用。

鸡蛋打碎，锅里加适量油。油热后，加入鸡蛋，用筷子不停地搅拌鸡蛋，盛出用刀剁碎备用。

虾皮过水，晾干备用。

馓子用擀面杖擀碎，备用。馓子没有可以不放，小时候家里都会放馓子，特别香，所以我放的馓子。

把所有材料加在一起，然后放香油，盐，鸡精，蚝油。

材料加好后，搅拌备用。

用刀把面切成如图，然后用手按成圆形。

用擀面杖把面擀成圆形，面皮不要太厚。把食材放到面皮上面，尽量在一侧，然后把另一半翻过来。

用手从中间往两边把里面的气赶走，然后把边角捏好。

我又做了另一种韭菜饼，这个也是擀成圆形，不过面要厚一点，加入食材放在面皮中间，和包包子一样包好。

包好以后，用手轻轻按平即可。

在电饼铛或者平底锅刷油，我比较喜欢用电饼铛，特别好用。

包好的韭菜盒子放进去，韭菜盒子上面刷一层油，盖上电饼铛。中途翻个面，一分钟就熟了。

韭菜饼

韭菜盒子完成~
建议做点辣椒油，没有辣椒油老干妈也可以，蘸着吃特别好吃。