颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
-YYiii
黑米糕，吃过一次保证你爱上它
用料
颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法
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先将蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油
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蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
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黑米粉，粘米粉，糯米粉混合过筛，加入蛋黄液体中，
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将筛入的面粉与蛋黄混合均匀
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蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入砂糖，打发至干性发泡，
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要划圈搅拌，将混合的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
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倒入6寸戚风模具中，从高处向下震出大气泡，撒上一些桂花，包上保鲜膜
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水开将蛋糕模具放进去，蒸35分钟，关火闷5分钟再拿出，取出模具震两下，震出热气，倒扣晾几分钟，就可以脱模。
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切一块，美美的享用吧……
小贴士
1. 一定要盖保鲜膜，防止水蒸汽滴到蛋糕上
2. 8寸模具配方×2 蒸的时间要适当增加.
3.蛋白一定要打发到位，不要心急，这个过程要几分钟
4.混合好的面糊不要过度搅拌，避免消泡涨不起来
2. 8寸模具配方×2 蒸的时间要适当增加.
3.蛋白一定要打发到位，不要心急，这个过程要几分钟
4.混合好的面糊不要过度搅拌，避免消泡涨不起来
