懒人版低脂木糖醇奶香绿豆糕（附绿豆省时省力的泡发方法和细腻度极佳的口感做法）

脱皮绿豆用冷水冲洗，多洗几次。
刚开始有很多泡沫产生。洗到没有白色泡沫。不需要浸泡哦😊，然后马上加水没过绿豆，水位在手指关节处不超过第一指节那么高，上火🔥煮沸，水开后就可以关火😁，放在那里就行了。
这样泡发的大概时间需要3个小时，（开水煮过的绿豆更容易泡发，可以大大的缩短时间，如果你暂时没有时间做，也不需要换水，不用在冰箱泡发，也不会再生豆芽）。这个方法比较好用。

几个小时过去了，你会发现刚才煮沸的绿豆可以轻易的用手指撵开。这个时候，用蒸锅铺屉布，把绿豆捞出来，沥干水份，（水份沥干，越干越好，后续省力哦😊）平铺在屉布上，中火🔥蒸50分钟。绿豆个个颗粒发白开花，关火晾温。备用

这方法为大家节省时间，把很多方子里的隔夜泡发都可以免去。

2. 蒸好的绿豆很干爽。我是用料理机打的😂，料理机加牛奶，（不喜欢奶香味加清水），牛奶大约到绿豆五分之四的位置，不要超过绿豆哦，太多了稀释以后很难炒制。

如果太干了料理机功率小就很难打细腻。液体量掌握是关键。我自己料理机功率大，所以加了五分之三的牛奶，打完了比较干，炒的时候省力气很多，没有料理机可以用豆浆机按干豆键。

在料理机里绿豆两分钟就可以变成细腻的稀泥团，秒杀一切方法，总共用了几分钟就成了。麒麟臂省省吧😄。

3.
打成绿豆稀泥浆的状态，放在不粘锅里，用这种橡胶铲子特别好用。最小🔥火，视频这样由下向上，不停翻动，快速翻炒，不要糊底影响口感色泽。
炒到有点发干，开始粘稠状的时候，放入木糖醇，炼乳，奶粉和黄油。炒到油完全融入豆泥中看不到油皮的状态，再次加入色拉油，色拉油分两次加入，重复一遍炒到看不到油。这时候的状态是豆泥颜色逐渐由白色变成黄色，越来越浓稠。加过了足量油的豆泥，炒起来不再粘锅铲，很顺滑，开始越来越容易炒，很容易操作。
炒到锅里很干净，豆泥成团，不再粘锅，颜色发黄，用锅铲翻动有点吃力的时候就差不多了。我大概炒20分钟左右吧。状态如视频里，锅铲轻轻碾过，豆沙顺滑干爽，极度细腻。

关火🔥。

炒过揉好的绿豆团，分出30G一份，（我是月饼模具，如果是绿豆糕模具不用这么多）每个小团用手戴手套撮捏几次，团圆形，会让豆沙反油，有助于脱膜，外表更有光泽，透明度好。油多的绿豆糕，脱膜会非常顺利，油少的绿豆糕需要在模具里涂无味色拉油。自己试做一个就可以知道了。
我这个顺利脱膜，外貌还算漂亮😊。全部压完了，冰箱冷藏再食用，口感更佳。

豆沙炒到中途定的颜色

炒到火候🔥小火+耐心，油分三次加入。豆沙炒到完成✅的颜色。呈现出漂亮的颜色和光泽。

这是我之后又炒了一锅。加了糖桂花。很清香口味儿稍微调整。

这组成品更好。只是炒需要花心思。爱心牌

没有美颜。完美脱模。

卖相和味道成正比。哈😄，超细腻，幸福就在那入口即化的😂一瞬间……。

包装起来，送给朋友ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ。