香菇火腿芹菜素饺子

准备食材，香菇只留下盖子，洗后稍微压干水分，芹菜去根去叶留下嫩嫩的部分，小葱，火腿，全部洗干净切丁～

发现买的馅不够包30个饺子，又加了4个小红薯，很小没有丝的那种，吃起来很香软，是饺子的灵魂一料，去皮洗净切小丁～

切丁就是这个样子啦，其实底下全是红薯丁，哈哈～

加上调料，盐，香油，耗油，葱姜末～还可以再加别的，看你自己的发挥～

打入两个土鸡蛋，搅拌均匀～都是我懒，懒得煎蛋，这样也可以，还增加粘稠度，好包一些～

饺子皮是菜市场买的现成的，各地都有。把饺子皮放在手心，用勺子舀一勺馅放中间，用手指沾水，打湿饺子皮最外围一圈，增加粘性。包饺子的方法就各式各样，我是把中间对折一捏，左边对折虎口一捏，重点🌮包好一边以后，在饺子另一边灌汤，就是饺子馅里的蛋液和蔬菜水分，再捏合饺子，里面就满满蛋液啦～

蒸饺（透明的饺子皮，五颜六色的馅，看着都好吃）：包好的饺子摆盘，放在水已经烧开的蒸锅上，煮个十分钟，总是熟了的。（因为素菜丁饺子不好包，皮容易破，就把破了皮的饺子放一边，好的放一边，破皮的蒸了，趁热吃，没破皮的用蒸饺子的开水煮了～）

煮水饺，还是更好吃～煮饺子的时候水开了沸腾得很厉害的时候，加凉水，煮开再加凉水，加三四次，饺子就熟了，装盘开吃啦～

享受成果啦～咬一口满满的清香，味道丰富，喜欢吃辣的可以蘸辣椒酱😉